Formada em Ciência Política e Relações Internacionais, María Paula chegou a França para realizar o seu mestrado em Desenvolvimento de Populações Vulneráveis, guiada pela sensibilidade social de quem procura caminhos para fazer prosperar as comunidades. O que não imaginava então — e descobriu anos mais tarde — é que essa sensibilidade, cultivada ao lado do seu pai, Rodolfo, da esposa deste, María Aurora, e da Fundação Transformemos para levar educação a populações afetadas pelo conflito, lhe permitiria compreender o valor infinito da sua terra.
Na Colômbia habitam 560.000 famílias que receberam sem pedir — como um dom do universo — essa semente que o oficial francês Gabriel de Clieu levou para a América em 1723, arriscando a própria vida. Hoje, estas famílias produzem o melhor café do mundo e são as protagonistas de uma silenciosa e bela revolução pacífica que derrotou a pobreza e transformou vidas, criando um fruto único, cheio de magia, capaz de iluminar quem o prova.
María Paula compreendeu que se essa magia tinha transformado a realidade de tantas pessoas, devia ser partilhada na sua essência mais pura com cada ser disposto a abrir o coração e receber essa energia vital. Contudo, para o conseguir, o café colombiano devia ser tratado pelo que é: energia pura, selecionada na Colômbia e torrada em Paris em lotes de no máximo 11 quilos.
María Paula aprendeu a transformar cada grão através de um processo de alquimia artesanal. Sob a sua mão experiente e graças à torrefação francesa, o café 100% colombiano eleva-se à sua máxima expressão. Assim nascem as nossas três edições — Colibrí, Tapir e Tatou —: uma bebida única preparada para si, orgulho da Colômbia e de França.
O coração do ritmo de Fontainebleau