Uma História de 300 Anos

AM OR Café, uma travessia de paixão.

O Legado: Do Sacrifício à Consagração
Tudo começou em 1723, quando o oficial francês Gabriel de Clieu levou a primeira muda de café para as Américas. Numa travessia heroica, De Clieu partilhou a sua própria ração de água para manter viva aquela muda. Por volta de 1730, essas sementes chegaram às encostas dos Andes colombianos, onde o solo vulcânico e as nuvens perpétuas criaram o café mais suave e aromático do planeta.
O Retorno: O Sonho de
María Paula Ardila Pinto
Três séculos depois, o ciclo fecha-se. Quem pensa que as ciências sociais estão longe da terra e dos fogões esquece que a humanidade se transforma na busca de novos ritos e sabores. Por isso, os grandes mestres do sabor são, antes de tudo, cronistas, mestres das ciências sociais e viajantes.
La Maison: Um Tesouro em Fontainebleau
No coração da cidade real, na 56 Rue Aristide Briand, encontra-se a nossa Maison de Dégustation. Um espaço íntimo concebido para que os bellifontains, os turistas do Château, escaladores da floresta, caminhantes, artistas, estudantes do INSEAD e visitantes de toda a região de Fontainebleau vivam uma imersão total na cultura do café, saboreando o melhor café francês, torrado por María Paula com os melhores grãos colombianos.

uma travessia de paixão.

Formada em Ciência Política e Relações Internacionais, María Paula chegou a França para realizar o seu mestrado em Desenvolvimento de Populações Vulneráveis, guiada pela sensibilidade social de quem procura caminhos para fazer prosperar as comunidades. O que não imaginava então — e descobriu anos mais tarde — é que essa sensibilidade, cultivada ao lado do seu pai, Rodolfo, da esposa deste, María Aurora, e da Fundação Transformemos para levar educação a populações afetadas pelo conflito, lhe permitiria compreender o valor infinito da sua terra.

Na Colômbia habitam 560.000 famílias que receberam sem pedir — como um dom do universo — essa semente que o oficial francês Gabriel de Clieu levou para a América em 1723, arriscando a própria vida. Hoje, estas famílias produzem o melhor café do mundo e são as protagonistas de uma silenciosa e bela revolução pacífica que derrotou a pobreza e transformou vidas, criando um fruto único, cheio de magia, capaz de iluminar quem o prova.

María Paula compreendeu que se essa magia tinha transformado a realidade de tantas pessoas, devia ser partilhada na sua essência mais pura com cada ser disposto a abrir o coração e receber essa energia vital. Contudo, para o conseguir, o café colombiano devia ser tratado pelo que é: energia pura, selecionada na Colômbia e torrada em Paris em lotes de no máximo 11 quilos.

María Paula aprendeu a transformar cada grão através de um processo de alquimia artesanal. Sob a sua mão experiente e graças à torrefação francesa, o café 100% colombiano eleva-se à sua máxima expressão. Assim nascem as nossas três edições — Colibrí, Tapir e Tatou —: uma bebida única preparada para si, orgulho da Colômbia e de França.

Galeria

A história da AM OR Café é uma travessia de paixão, herança e a fusão definitiva de dois mundos. É o relato de uma viagem que começou há três séculos e que hoje encontra o seu lar em Fontainebleau.

A Casa de Degustação

O coração do ritmo de Fontainebleau

56 Rue Aristide Briand, 77300 Fontainebleau, França

Coordenadas

SIREN : 920 056 710

Boissy-la-Rivière - 91690

Contacto

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