AM OR Café

Uma obra de arte em edição limitada

Selecionamos os grãos de café colombiano mais exclusivos

E os torramos em Paris

O BRILHO SAGRADO QUE REAVIVA A SUA LUZ.

Do verde dos Andes, banhados pela energia do sol, cada grão de café colombiano de exceção, selecionado e colhido com amor, chega diretamente às minhas mãos em Paris, onde o transformo em energia pura através de uma torra única, para si, para a sua família, para os seus amigos, para a sua vida.

Cada grão, cada chávena, é uma edição única e especial, que preparei para si. Porque se está aqui, é porque você merece.

Uma edição única para si

O café colombiano é verdadeiramente excecional pela altitude a que é cultivado — entre os 1.200 e os 2.000 metros acima do nível do mar —, pelo cenário majestoso da cordilheira dos Andes, pelo calor do sol tropical e pela riqueza frutada que envolve cada cafezal. A tudo isto soma-se a dedicação com que é cultivado e colhido à mão, para que eu, María Paula, selecione os melhores grãos e os torre em Paris em lotes exclusivos de apenas 11 quilos, criando uma obra de arte: uma verdadeira jóia cafeeira.

Colibrí

Intensidade equilibrada

Tapir

Suavidade e equilíbrio

Tatou

Aromas e delicadeza

A arte do Café

Uma experiência sensorial

Secagem

Reação

Torra

Estabilização

A alma dos
Andes Colombianos

Depois de 300 anos de amadurecimento —desde que o francês Gabriel de Clieu levou a primeira semente para a América em 1723— o café colombiano regressa às suas origens. Pela mão da Mestre Torrefadora Maria Paula Ardila Pinto, a força dos Andes transforma-se em arte francesa na oficina de torrefação em Paris e cria o melhor café francês com grãos cem por cento colombianos.

Uma experiência única na nossa Casa de Degustação em Fontainebleau. Porque Fontainebleau é viver à francesa e a casa do melhor café francês.

Um presente de luxo

Oferecer um café de edição exclusiva é oferecer vida. É conseguir que a sua recordação acompanhe essa pessoa especial todas as manhãs, com o aroma do primeiro café.

 

Esta experiência vai muito além do grão. A nossa caixa de presente inclui uma consulta privada — por telefone ou na nossa casa de degustação — com María Paula, que o guiará pessoalmente para descobrir os segredos de uma preparação perfeita todos os dias.

Uma jóia cafeeira criada para perdurar no tempo, estreitar laços e preparar-nos para o dia a dia.

CONTACTE-NOS PARA PERSONALIZAR O SEU PEDIDO.

A Casa de Degustação

O coração do Ritmo de Fontainebleau

56 Rue Aristide Briand, 77300 Fontainebleau, França

coordenadas

SIREN : 920 056 710

Boissy-la-Rivière - 91690

Contacto

www.amorcafe.fr

contac@amorcafe.fr

+ 33 (0) 7 69 26 26 55

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Colibrí

Intensidad equilibrada

Perfil:

corresponde a nuestro perfil de torrefacción medio, desarrollado especialmente para espresso y máquinas automáticas. El objetivo es resaltar el amargor noble y natural del café, sin notas de quemado ni amargor agresivo. Según el origen y la cosecha, este perfil puede revelar notas que evocan cacao, frutos secos o caramelo, a veces acompañadas por un ligero toque cítrico que aporta equilibrio. El resultado es una taza intensa, redonda y estructurada, donde el carácter del café se expresa con claridad.

Ideal para: Espresso y máquinas automáticas.

Tapir

Suavidad y equilibrio

Perfil:

Se tuesta en un nivel medium-light, pensado para ofrecer un espresso más suave y expresivo. En este perfil se busca resaltar el dulzor natural del grano, acompañado por una acidez delicada que aporta frescura sin dominar la taza. Dependiendo del café, pueden aparecer notas que evocan el jugo de caña de azúcar, el caramelo y/o frutas suaves, con toques que recuerdan por ejemplo la piel de naranja, los frutos del bosque o la manzana fresca. El cuerpo es más ligero y flexible, lo que permite un espresso equilibrado y fácil de disfrutar.

Ideal para: Máquinas de espresso manuales y cafeteras moka italianas.

Tatou

Aromas y delicadeza

Perfil:

Es nuestro perfil de torrefacción claro, pensado para revelar la dimensión más aromática y delicada del café. Al trabajar con tostados claros o muy claros, se preserva al máximo la expresión natural del grano. En este perfil suelen aparecer notas florales, frutales y frescas, que pueden evocar flores blancas, frutas maduras o cítricos delicados según el origen y el tratamiento del café. La taza es ligera, brillante y expresiva, acercándose más al mundo de las infusiones que al de los cafés intensos.

Ideal para métodos filtro: prensa francesa, Chemex, V60 o Aeropress.