Historia – Français - Expériences colombiennes

Une Histoire de 300 Ans

AM OR Café, une traversée de passion.

L'Héritage : Du Sacrifice à la Consécration

Tout commença en 1723, lorsque l'officier français Gabriel de Clieu emporta le premier plant de café vers les Amériques. Lors d'une traversée héroïque, De Clieu partagea sa propre ration d'eau pour maintenir en vie cette jeune pousse. Vers 1730, ces graines atteignirent les flancs des Andes colombiennes, où le sol volcanique et les nuages perpétuels créèrent le café le plus doux et le plus aromatique de la planète.

Le Retour : Le Rêve de
María Paula Ardila Pinto

Trois siècles plus tard, la boucle est bouclée. Quiconque pense que les sciences sociales sont éloignées de la terre et des foyers oublie que l'humanité se transforme dans la quête de nouveaux rites et de nouvelles saveurs. C'est pourquoi les grands maîtres de la saveur sont, avant tout, des conteurs, des maîtres des sciences sociales et des voyageurs.

La Maison : Un Trésor à Fontainebleau

Au cœur de la ville royale, au 56 rue Aristide Briand, se trouve notre Maison de Dégustation. Un espace intime conçu pour que les Bellifontains, les visiteurs du Château, les grimpeurs de la forêt, les randonneurs, les artistes, les étudiants de l'INSEAD et les visiteurs de toute la région de Fontainebleau vivent une immersion totale dans la culture du café, en savourant le meilleur café français, torréfié par María Paula avec les meilleurs grains colombiens.

un voyage de passion.

Diplômée en Sciences Politiques et Relations Internationales, María Paula est arrivée en France pour effectuer son master en Développement des Populations Vulnérables, guidée par la sensibilité sociale de celle qui cherche des chemins pour que les communautés prospèrent. Ce qu’elle n’imaginait pas alors — et qu’elle a découvert des années plus tard — c’est que cette sensibilité, cultivée aux côtés de son père, Rodolfo, de son épouse María Aurora, et de la Fondation Transformemos pour apporter l’éducation aux populations touchées par le conflit, lui permettrait de comprendre la valeur infinie de sa terre.

Formée en Science Politique et Relations Internationales, María Paula est arrivée en France pour réaliser son master en Développement des Populations Vulnérables, guidée par la sensibilité sociale de ceux qui cherchent des voies pour faire prospérer les communautés. Ce qu’elle n’imaginait pas alors — et qu’elle a découvert des années plus tard —, c’est que cette sensibilité, cultivée aux côtés de son père Rodolfo, de l’épouse de ce dernier, María Aurora, et de la Fondation Transformemos pour apporter l’éducation aux populations touchées par le conflit, lui permettrait de comprendre la valeur infinie de sa terre.

En Colombie, 560 000 familles ont reçu sans le demander — comme un don de l’univers — cette graine que l’officier français Gabriel de Clieu a apportée en Amérique en 1723 au péril de sa vie. Aujourd’hui, ces familles produisent le meilleur café du monde et sont les protagonistes d’une belle et silencieuse révolution pacifique qui a vaincu la pauvreté et transformé des vies, créant un fruit unique, empli de magie, capable d’émerveiller quiconque le goûte.

María Paula a compris que si cette magie avait transformé la réalité de tant de personnes, elle devait être partagée dans sa forme la plus pure avec chaque être prêt à ouvrir son cœur et recevoir cette énergie vitale. Mais pour y parvenir, le café colombien devait être traité pour ce qu’il est : de l’énergie pure, sélectionnée en Colombie et torréfiée à Paris en lots de 11 kilos maximum.

María Paula a appris à transformer chaque grain grâce à un procédé d’alchimie artisanale. Sous sa main experte et grâce à la torréfaction française, le café 100 % colombien s’élève à sa plus haute expression. C’est ainsi que naissent nos trois éditions — Colibrí, Tapir et Tatou — : une boisson unique créée pour vous, fierté de la Colombie et de la France.