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Una Historia de 300 Años

AM OR Café, una travesía de pasión

El Legado: Del Sacrificio a la Consagración
Todo comenzó en 1723, cuando el oficial francés Gabriel de Clieu llevó la primera semilla de café a América. En una travesía heroica, De Clieu compartió su propia ración de agua para mantener vivo aquel brote. Hacia 1730, esas semillas llegaron a las laderas de los Andes colombianos, donde el suelo volcánico y las nubes perpetuas crearon el café más suave y aromático del planeta.
El Retorno: El Sueño de
María Paula Ardila Pinto
Tres siglos después, el ciclo se cierra. Quien piense que las ciencias sociales están lejos de la tierra y los fogones, olvida que la humanidad se transforma en la búsqueda de nuevos ritos y sabores. Por eso, los grandes maestros del sabor son, ante todo, cronistas, maestros de las ciencias sociales y viajeros.
La Maison: Un Tesoro en Fontainebleau
En el corazón de la ciudad real, en el 56 Rue Aristide Briand, se encuentra nuestra Maison de Dégustation. Un espacio íntimo diseñado para que los bellifontains, los turistas del Château, escaladores del bosque, caminantes, artistas, estudiantes de INSEAD y visitantes de todo el país de Fontainebleau vivan una inmersión total en la cultura cafetera, disfrutando el mejor café francés, torrificado por María Paula con los mejores granos colombianos.

Formación

Formada en Ciencia Política, llegó a Francia para realizar su maestría en Desarrollo de poblaciones vulnerables con la sensibilidad social de quien busca caminos para que las comunidades prosperen. De la mano de su padre, de su esposa y de la Fundación Transformemos —llevando educación a poblaciones azotadas por la guerra y la violencia— María Paula descubrió la magia de las 560,000 familias que producen el mejor café del mundo en las tres cordilleras colombianas. Los gestores de una bella revolución pacifica que ha derrotado la pobreza.

Allí nació AM OR Café. María Paula entendió que su norte estaba ligado a la magia de seleccionar y tostar este grano; que a través de su trabajo, cada taza disfrutada ayuda a una familia a derrotar la pobreza y la violencia. Tras formarse como barista y torrefactora, hoy selecciona granos excepcionales en fincas cafeteras para torrificarlas en París y darle un lugar en el mundo, en Fontainebleau.

Bajo su mano experta, el café 100% colombiano se eleva con maestría francesa, tostado en microlotes artesanales, de únicamente 20 kilos. Así nacen nuestras tres firmas: Colibrí, Tapir y Tatou.

Formación

Formada en Ciencia Política, llegó a Francia para realizar su maestría en Desarrollo de poblaciones vulnerables con la sensibilidad social de quien busca caminos para que las comunidades prosperen. De la mano de su padre, de su esposa y de la Fundación Transformemos —llevando educación a poblaciones azotadas por la guerra y la violencia— María Paula descubrió la magia de las 560,000 familias que producen el mejor café del mundo en las tres cordilleras colombianas. Los gestores de una bella revolución pacifica que ha derrotado la pobreza.

Allí nació AM OR Café. María Paula entendió que su norte estaba ligado a la magia de seleccionar y tostar este grano; que a través de su trabajo, cada taza disfrutada ayuda a una familia a derrotar la pobreza y la violencia. Tras formarse como barista y torrefactora, hoy selecciona granos excepcionales en fincas cafeteras para torrificarlas en París y darle un lugar en el mundo, en Fontainebleau.

Bajo su mano experta, el café 100% colombiano se eleva con maestría francesa, tostado en microlotes artesanales, de únicamente 20 kilos. Así nacen nuestras tres firmas: Colibrí, Tapir y Tatou.

Galería

La historia de AM OR Café es una travesía de pasión, herencia y la fusión definitiva de dos mundos. Es el relato de un viaje que comenzó hace tres siglos y que hoy encuentra su hogar en Fontainebleau.

La casa de deustación

El corazón del Ritmo de Fontainebleau

56 Rue Aristide Briand, 77300 Fontainebeau, Francia

Çoordonées

SIREN : 920 056 710

Boissy-la-Rivière - 91690

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